お米選ぶ基準として、値段が高いか安いか、品種、味など様々な理由があるかと思います。人気・生産量ともに日本一の代表品種「コシヒカリ」がお好きな方の中には、こだわりを持ち定期購入をするほど愛している方もいらっしゃるようです。こちらでは、それほど多くの方から支持されているコシヒカリの特徴をご紹介いたします。

コシヒカリの特徴は、うま味と粘り、光沢の美しさ、香りです。口に入れた瞬間、お米特有の香りが鼻から抜け、噛めば噛むほど甘味が増し、お米の風味が口の中に広がります。これは、おいしいお米の基準となるアミロース、アミロペクチン、たんぱく質の量が関係しています。

アミロースは、でんぷんの硬さに関わる成分であり、この数値が低いと粘りのあるお米ができます。アミロペクチンは粘りと柔らかさに関係し、数値が高いと粘りが強くなります。水分を通さないたんぱく質は、お米が水分を吸収する働きを防いでしまいます。すると、炊き上がりにも影響が出てしまうため、少ない方が良いとされています。

コシヒカリはこれらのバランスが良く、なおかつ日本人が好む柔らかさであることから、高く評価されています。

アミロースの数値が低いコシヒカリは、粘りがあることで水分を長く保つことができます。そのため、炊き上がりから時間が経過しても、パサつきや硬くなる度合いが比較的低くなります。

また、うま味と甘味も残りますので、冷めてもモチモチした食感と味を楽しむことができます。お米の味を長く維持することができるため、仕事や学校のお弁当にピッタリのお米コシヒカリを定期購入してみてはいかがでしょうか。

日本人が好むおいしさを持ち、お弁当にもピッタリなコシヒカリをお求めの際は、ぜひ八幡高原米風のあしあとの通販をご利用ください。玄米はもちろん、精米したてのお米をお届けいたしますので、存分においしさを堪能することができます。定期購入コースもあり、送料無料や料金の割引などもございますので、ご不明な点がありましたらお気軽にお問い合わせください。

精米や玄米も取扱い、安いコシヒカリの定期購入なら 八幡高原米　風のあしあと

安いコシヒカリの定期購入なら【八幡高原米　風のあしあと】　概要